Sarımsak başta selenyum bakımından oldukça zengin bir besindir. Selenyum vücutta sperm hücrelerinin hareketliğinde ve doğurganlığın korunmasında önemlidir. Selenyum içeriği ile sarımsak kardiyovasküler hastalıklara ve kansere karşı korumada ciddi önem taşır.
Sarımsağın mide kanserini önlemesi üzerine yapılan kontrollü çalışmada riski önlemede etkin olduğu bulunmuş. Yüksek, düşük ve herhangi bir sarımsak alımı tüm mide kanseri riskinde azalma ile ilişkili bulunmuştur.
Aşağıdaki videolarda Uzm.Diy. Fatmagül Yılmaz Öztürk, “Özel Gıdalar ve Gıda Takviyeleri” ile çeşitli beslenme konuları hakkında bilgiler veriyor.
Sarımsak hipertansiyonu olan kişiler için popüler kullanımı olan bir besin haline gelmiştir. Bunun üzerine birçok araştırma yapılmış ancak sonuçlar zaman zaman tutarsız çıkmıştır. Yeni yapılmış bir çalışmada sarımsağın hipertansiyon (yüksek tansiyon) için etkili ve güvenli tüketilebilecek bir gıda olarak bulunsa da tedavi edici olmadığı unutulmamalıdır. İlacınız yerine sadece sarımsak tüketmek tavsiye edilmez. Bunun üzerine çalışmalara devam edilmesi gerekir.
Her ne kadar sarımsağı gıdalarımızda aroma /lezzet artırıcı olarak kullansak da yapılan araştırmalarda; sarımsağın antibakteriyal gelişimde olumlu etkisi bulunmuş. Gıda zehirlenmesi ve bozulma olasılıklarını azaltabilir olduğu saptanmıştır.
İçeriğindeki allisin bağışıklık sistemini iyileştirici etkisi vardır.
Kaynaklar:
1-Ukr Biokhim Zh. 2004 Jan-Feb;76(1):23-32.
[Selenium: the biological role and antioxidant activity].
[Article in Russian]
Baraboĭ VA, Shestakova EN.
2-Nutr Cancer. 2015;67(1):1-11. doi: 10.1080/01635581.2015.967873. Epub 2014 Nov 20. Meta-analysis: does garlic intake reduce risk of gastric cancer?
Kodali RT1, Eslick GD.
3-Phytomedicine. 2015 Mar 15;22(3):352-61. doi: 10.1016/j.phymed.2014.12.013. Epub 2015 Feb4.
Garlic for hypertension: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.Xiong XJ1, Wang PQ2, Li SJ3, Li XK4, Zhang YQ5, Wang J6.
4-Jundishapur J Microbiol. 2014 Nov;7(11):e13134. doi: 10.5812/jjm.13134. Epub 2014 Nov 1.Antibacterial Effect of Garlic Aqueous Extract on Staphylococcus aureus in Hamburger.Mozaffari Nejad AS1, Shabani S2, Bayat M3, Hosseini SE2.
5-Rocz Panstw Zakl Hig. 2014;65(1):1-8.
Allium sativum: facts and myths regarding human health.
Majewski M.
