Çocuklarda Sağlıklı Beslenme

Çocuklarda sağlıklı beslenmede ilk kural sabah kahvaltısıdır

Uzun bir gece açlığından sonra çocuklarda sağlıklı beslenme için vücudun enerjiye ihtiyacı vardır. Bu enerji sabah kahvaltısı ile sağlanır.

Kahvaltıda mutlaka yumurta, peynir gibi proteinden zengin besinler yer almalı, zeytin tüketilmelidir. Ayrıca bir meyve ya da yeşilliklerden biri de sofrada yer almalıdır. Sabah kahvaltıda bir kase yoğurt ya da bir bardak süt tüketmek de iyi olur.

Çocuk beslenmesinde 4 temel besin öğesi yer alır

Gün içinde 4 temel besin öğelerinin tüketilmesi gerekir.

Bunlar nelerdir?

1. Süt grubu: Süt, yoğurt, ayran, peynir, kefir, dondurma ,
2. Et grubu: Et, tavuk, yumurta, kuru baklagiller…
3. Sebze ve meyve grubu: Meyveler ve sebzeler
4. Tahıl grubu: Ekmek, bulgur, makarna, pirinç…

1- Süt ve süt ürünleri grubu

Süt ve süt ürünleri KALSİYUM ve protein açısından zengindir. Kalsiyum kemik gelişimi ve boy uzaması için ve sağlıklı dişler için gereklidir.

• 1 kase yoğurt 250- 300 mgr Ca içerir.
• 1 bardak süt 250- 300 mgr Ca içerir.
• 1 kibrit kutusu peynir 80- 90 mgr Ca içerir.

2- Et grubu

Kırmızı et, beyaz et, kuru baklagiller, yumurta, ceviz, fındık gibi yağlı tohumlar bu grupta yer alır. Kırmızı et PROTEİN açısından zengindir.

Protein vücudumuzda hücre büyümesi ve yenilenmesi için gereklidir, kaslarımızın gelişimi için önemlidir. Kansızlık gelişmesini önlemek için de kırmızı et soframızda yer almalıdır. Kırmızı et içerdiği demir nedeniyle de zihinsel işlevler için önemlidir.

Yumurta en sağlıklı protein kaynağıdır. Dolaşan tavuk yumurtası tercih olmak üzere her sabah bir yumurta yemelidir. Yumurta çocuğa bazen köy tereyağında ,bazen suda hazırlanarak sunulabilir. Suda hazırlanan yumurtanın sarısı kayısı kıvamında olmalı. Yumurtanın sarısının dış yüzeyi yeşillendi ise o yumurta çocuğa yedirilmemelidir.

Kuru baklagiller bitkisel protein açısından zengindir. Haftada 2 gün kurubaklagiller yemeye özen göstermelidir.

Haftada 2 gün balık yemeye dikkat etmeli, mümkünse mevsim balıkları ve avcılık olanı tercih edilmeli. Balık olarak hamsi, istavrit gibi küçük balıklar çocuklar için daha uygundur.

3- Meyve ve sebze grubu

Vücudun VİTAMİN ve MİNERAL ihtiyacını karşılamak için gereklidir. Sebzelerin içerdiği posa açısından barsak sistemini düzenleme rolleri vardır. Bağışıklık sistemi için gerekli vitaminler meyve – sebze aracılığı ile alınır. Meyve sebze tüketiminde dikkat edilecek önemli bir husus mevsiminde olanları tüketmektir. Meyveler yıkanmadan önce karbonatlı suda bekletilerek kimyasal artıklardan arındırılmalıdır. Mümkünse kabuğu soymadan verilmelidir.

4-Tahıl grubu

Tahıllar enerji kaynağıdır, KARBOHİDRAT içerirler. Tahıl grubunda ekmek, pirinç, bulgur,makarna, yulaf yer alır. Sağlığımız için basit karbohidrattan değil , kompleks karbohidrattan zengin beslenmeliyiz.

• Kompleks karbohidrat: yulaf, tam tahıllı buğday, esmer pirinç
• Basit karbohidrat: beyaz ekmek, beyaz undan yapılan börek, pasta, şeker, meşrubatlar.

Basit karbohidtratlar insülin düzeyini yükseltir, kan şekerini aniden düşürdüğü için çabuk acıkmaya neden olur. Çocukbeslenmesinde basit karbohidratlar yer almamalıdır.

Çocuk beslenmesinde yer almaması gereken besinler

1. Hamburger ve gazlı içecekten oluşan fast food beslenme
2. Salam, sosis ve sucuk gibi işlenmiş et
3. Konserveler
4. Hazır meyve suları
5. Abur cubur diye adlandırılan gofret, çikolata, şeker
6. Cips türü paketlenmiş ürünler
7. Gazlı içecekler
8. Hazır çorbalar
9. Kabuklu deniz ürünleri
10. Mantar
11. Boyalı gıdalar
12. Aspartam gibi tatlandırıcı içeren ürünler
13. Kafein içeren ürünler
14. Mayonez, ketçap gibi ürünler
15. Satın alınan pasta, poğaça, börek gibi hamur işleri

Aşağıdaki videolarda Uzm. Dyt. Fatmagül Yılmaz Öztürk, “Çocuk Beslenmesinde Özel Gıdalar” hakkında bilgiler veriyor.