Cevizde bulunan çoklu doymamış yağlar ve posa kandaki kolestrol birikimini önler, içerdiği omega -3 içeriği ile kolesterolü düşürdüğü ve kalp sağlığı açısından da yararlı olabileceği klinik araştırmalarla saptanmıştır.
Ayrıca yapısındaki posa ve magnezyum Tip2 diyabette insülin ve glikoz düzeylerinin dengelenmesine de yardımcıdır. Polifenoller ve diğer fitokimyasallar içeriği ile serbest radikal kaynaklı hasarın önlenmesinde cazip bir besindir. Antioksidan özelliğinden dolayı kanser, alzhemier hastalıklarından korunma ve bağışıklık sistemini güçlendirmede olumlu etkileri vardır.
Aşağıdaki videolarda Uzm.Diy. Fatmagül Yılmaz Öztürk, “Özel Gıdalar ve Gıda Takviyeleri” ile çeşitli beslenme konuları hakkında bilgiler veriyor.
Besin ögeleri açısından zengin olmakla birlikte yoğun enerji kaynağı olması nedeniyle aşırı tüketimi şişmanlığa neden olabilir. Bu nedenle günlük diyetin en önemli öğesi olmamasına dikkat edilmesi kaydı ile haftada 5 kez bir porsiyon kırmızı et ve yağlı peynirler yerine 6–7 adet ya da günlük görünür yağ tüketimindeki kaynaklarda değişiklik yapılarak 1 avuç yaklaşık 2–3 adet ceviz tüketilmelidir.
Sabah kahvaltılarında, salatalarda kullanım sıklığı yaratılabilir
Ceviz alerji geliştirebilme riski olan bir gıda olduğu için. 0–1 yaş döneminde bebeklere verilmesini tavsiye etmem.
Dyt. Fatmagül YILMAZ ÖZTÜRK
Kaynaklar:
1-J Nutr. 2014 Apr;144(4 Suppl):547S-554S. doi: 10.3945/jn.113.182907. Epub 2014 Feb 5. Walnuts decrease risk of cardiovascular disease: a summary of efficacy and biologic mechanisms. Kris-Etherton PM1.
2-Crit Rev Food Sci Nutr. 2015 Mar 6:0. [Epub ahead of print]Walnuts (Juglans regia) Chemical Composition and Research in Human Health. Hayes D1, Anve MJ, Tucci J, Dennis C.
3- Nutr Cancer. 2014;66(8):1304-14. doi: 10.1080/01635581.2014.956246. Epub 2014 Sep 29. Cytotoxic effects of ellagitannins isolated from walnuts in human cancer cells.Le V1, Esposito D, Grace MH, Ha D, Pham A, Bortolazzo A, Bevens Z, Kim J, Okuda R, Komarnytsky S, Lila MA, White JB.
4- J Allergy Clin Immunol. 2015 Mar 13. pii: S0091-6749(15)00169-4. doi: 10.1016/j.jaci.2015.01.029. Epub ahead of print] Jug r 2-reactive CD4+ T cells have a dominant immune role in walnut allergy. Archila LD1, Jeong D2, Pascal M3, Bartra J4, Juan M3, Robinson D5, Farrington ML5, Kwok WW6.
